Kapadokya’danın En İyi Şarapları Markalar Fiyatlar ve Tüyolar

Dünyanın en büyülü yerlerinden olan, baktığınız her yerin güzelliğiyle başınızı döndürdüğü Kapadokya, tarihi Hititlere dayanan üzüm bağları ve bu bağlardan yapılan şaraplarıyla da ünlü. Hatta şarapçılık denilince Anadolu’nun tam ortasında akla gelen ilk yer. Kapadokya şarapları yöresel yemeklerle süslenmiş bir sofrada ya da eşsiz vadilerini izlerken bir şöminenin yanında yöre kültürünü tamamlayan en değerli parçalardan. Eğer şarap sever bir gezginseniz gördüğünüzün yediğinizin yanında Kapadokya’yı bir de şaraplarıyla hatırlayacaksınız.

Kapadokya’da Şarap

Kapadokya’da şarabın ne zaman üretilmeye başladığı hakkında kesin bilgi olmasa da ilk bulgular tarih öncesi Anadolu’da, 6.000 yıl öncesine kadar iniyor. Fakat M. Ö. 3000’lerde şarabın doğduğu yerlerden biri olan Mezopotamya’nın, Fırat Nehri’yle Kapadokya sınırlarına komşu olduğu düşünülürse ‘mutlaka etkilemiş olmalı’ diye de düşündürüyor. Öyle ki; Kapadokya’nın kuzeyinde Çorum’da, M.Ö. 3000’lerin Eski Bronz Çağı’ndan buluntu veren Alacahöyük yerleşiminde kral mezarları bulunmuş. Hititlerden bin yıl öncesine, M.Ö. 730 yıllarına tarihlenen bu mezarlardan da içine şarap konulan altın kaplar çıkmış. Bu kaplar günümüzde Ankara Anadolu Uygarlıkları Müzesi’nde sergileniyor. Anadolu’nun şarabın dünyaya yayılmasına büyük etkisi olduğu da oldukça güçlü tezlerden.

Anadolu’ya M.Ö. 2000 yıllarında Asur Ticaret Kolonileri ile birlikte yazının gelmesiyle kanıt belgeler de ortaya çıkmaya başlamış. Örneğin Hititler döneminde şaraba ‘wiyana’ denildiğini ve Anadolu’nun da şarap ülkesi anlamında ‘wiyanawanda’ olarak adlandırıldığı bu belgelerden öğrenilmiş.

Asırlar önce Hititler döneminde üzüm ve şarap, tanrılara sunulacak kadar kutsal bir yere sahipmiş. Hem kutlamalarında tükettikleri hem de şaraba dönüştürüp satarak gelir elde ettikleri üzüm Kapadokya’nın güneyinde kalan ve eski Kapadokya dahilinde anılan M.Ö. 7. Yüzyılda yapılmış İvriz Kaya Kabartması’nda Hitit Kralı’na sunulurken tasvir edilmiş. M.Ö. 6. Yüzyılda Perslerin Anadolu’ya gelişi de Kapadokya’nın şarap hikayesini olduğundan daha iyi bir konuma taşımış.

Kapadokya’da bağcılığın evvelden beri süre gelen bereketi ise bölgeden geçen Kızılırmak ve yöreye has tüflü volkanik topraktan kaynaklanıyor. Erciyes, Hasan ve Melendiz Dağı’nın çok uzun zaman önce püskürttüğü lavların gel zaman git zaman ufalanmasıyla oluşan bu tüflü toprak asmaların kaliteli üzüm vermesini sağlıyor ve asmaların bir numaralı düşmanı olan asma bitlerinin yaşamasına olanak vermiyor. Kapadokya volkanik yapısının üzüm yetiştiricileri için bir başka nimeti de kayaların oyulabilecek sertlikte olması ve oyulan mağaraların mahzen olarak kullanılabilmesi. Mağaralar Kapadokya’da adeta bir doğal bir klima işlevinde. Isıyı sabit tutan ve yaz kış serin olan bu mağaralar fermantasyon esnasında şarabın doğal aromasını da koruyor.

kapadokya şarapları

Kapadokya’da yetişen üzüm türü az, fakat ekim alanları oldukça geniş. Bağlardan elde edilen üzümler besin maddesi olarak da değerlendirilip, pekmez, pestil gibi yerel ürünlere dönüştürülüyor. Şarabın oluşum aşamalarında oldukça avantaj sağlayan bu coğrafi bölge, maalesef birinci kalitede siyah üzüm yetişmemesi açısından da biraz şanssız. Bölgede en çok üretilen siyah üzüm Dimrit denilen üzüm çeşidi ve bu üzümün şarapları da kalite açısından mükemmel değil. Şarap üreticileri bu yüzden siyah üzümleri başka illerden getirip işliyorlar. Mesela Kalecik Karası’nı Kalecik’ten, Öküzgüzü’nü Elazığ’dan, Boğazkere’yi Diyarbakır’dan, Narince’yi ise Tokat bölgesinden getirtiyorlar.

Bölgede yetişen beyaz üzümlerden yapılan Emir şarapları ise üst kalitede ve dünya çapında da tanınıyor.

Kapadokya Şarap Markaları ve Fiyatları

Günümüzde Kapadokya’da şarap denildiğinde akla gelen kendini kanıtlamış iki önemli marka var. Bu markalar Turasan ve Kocabağ şarapları. Eğer şarap sever bir Kapadokya gezginiyseniz, bölgenin üzümünü bu işe gönül vererek işleyen ve dünyaca bilinen bir marka olması için çalışan bu iki firmanın da şarabını denemenizi öneririz.

Turasan Şarapları

Bölgenin en eski şarap üreticisi olan Turasan’ın hikayesi 1943’de başlamış. Hasan Turasan tarafından kurulan şirketin üretimi o zamanlar sadece 3000 litreyle sınırlıymış. 1972 senesinde ise kapasiteyi iki milyon litreye çıkararak dev bir atak gerçekleştirmiş. Turasan, günümüzde Kapadokya şaraplarını yurtdışına ihraç eden tek işletme ve 1980 – 1990’larda dünya çapında birçok ödül almış.

turasan şarapları

Gelişimini işe duyulan aşk, teknoloji, bilgi ve özen olarak açıklayan Turasan Şarapçılık; üzümün dalından başlayan ve şarabın şişelenip mantarlanmasıyla son bulan süreci kalite standartlarına son derece titiz uyarak yönetmiş. Şarapların bağın karakterini yansıtması için ‘terroir’ tekniğini uygulayan Turasan’ın bin metreyi geçen rakımıyla dünyanın en yüksek bağı olan 200 dönümlük Turasan Zeynep bağlarında en kaliteli üzümler yetişiyor. Bu üzümler arasında Sauvignon Blanc, Merlot, Emir, Cabarnet Sauvignon, Tannat ve Chardonnay bulunuyor. Turasan kendi bağlarının üzümlerinin yanında başka bağlardan da üzüm alıyor. Elazığ’dan Öküzgözü, Tokat’tan Narince, Diyarbakır’dan Boğazkere, Misket, Şiraz ve Kalecik’ten Kalecik Karası üzümlerini de alıp şarap yapımında kullanıyor. 2007 yılından bu yana Fransız şarap uzmanları ile çalışan Turasan hem Kapadokya’nın hem de dünyanın hatırı sayılan şarap üreticilerinden biri.

Turasan fiyatları da kalitesine göre oldukça uygun. Turasan’ın en pahalı şarabı olan Seneler serisi, Öküzgözü, Boğazkere ve Merlot üzümlerinin karışımıyla sunuluyor. Bu şarapların adet fiyatları 55 tl. En uygun fiyatlı şarapları ise 22 tl’ye satılan ev içimlik olan Peribacası şarapları.

Adres : Yunak Mahallesi Tevfik Fikret Caddesi No: 6A-B Ürgüp / NEVŞEHİR Telefon: 0 384 341 49 61

Kocabağ Şarapları

Adını Nevşehir’deki bir bağdan alan Kocabağ Şarapları’nı 1972 yılında Mehmet Erdoğan kurmuş. İlk önce kayaları oyup havuzlar yaparak başlattığı Kapadokya şarapları üretimi 1986 yılında oğlu Hasan Erdoğan’ın ülkenin en gözde üzümlerinden olan Kalecik Karası, Narince, Boğazkere, Öküzgözü üzümlerini kendi bağlarında yetiştirmeye yönelmesiyle devam etmiş. Uçhisar’da satış yeri olarak da hizmet veren şarap tadım salonunun altında kayadan oyulmuş 200 tonluk mahzeni bulunan Kocabağ markasının, Yeşilyurt’ta Sığırlı köyünde oldukça büyük bir alan kaplayan 300 tonluk bir mahzeni daha var. Dilerseniz tadım yaptıktan sonra alt kattaki mahzeni de gezebiliyorsunuz.

kocabağ şarapları

Kocabağ şaraplarının fiyatları da kalitesiyle doğru orantılı olacak şekilde artıyor. En alt segment şaraplarından olan Avanos Vadisi 31.50 tl iken en üst segment olan Özel Kocabağ Leos şarabı 92 tl.

Adres : Adnan Menderes Cad. No:40 Güvercinlik Vadisi Uçhisar / Nevşehir

Telefon : (0 384) 219 29 79

Kapadokya Şarap Siparişi – Kapadokya Şarapları Nereden Alınabiliyor?

Kapadokya’nın duayen markaları Kocabağ ve Turasan şaraplarını bölgeyi gezerken tadım salonlarının şarap kokan atmosferlerinde yudumlayarak ya da Kapadokya’dan uzakta başka bir ilde olsanız bile sipariş ederek alabiliyorsunuz.

Kocabağ Şarapları İstanbul, İzmir ve Ankara’da bulunan Kav butik şubelerinde de satılıyor. Kocabağ ve Turasan firmaları telefonla vereceğiniz 6 veya 6’nın katları şarap siparişleriniz için de ücretini kendileri ödeyerek adresinize kargo gönderebiliyorlar.

Kapadokya Şarap Evleri

Kapadokya’ya yoğun bir gündüzün ardından yöresel şaraplar tadıp gecenin keyfini çıkarmak istiyorsanız gezginlerin oldukça sevdiği şarap evlerinden birine uğramanızı öneririz. Kapadokya’da şarap modern fabrikalarda üretilirken ata yadigarı geleneksel yöntemler de kullanılmaya devam ediyor. Kimi zaman otantik testilerinden kimi zaman da kıpkırmızı ya da buğulu beyaz kadehlerde tadacağınız Kapadokya şaraplarının aromasını çok beğeneceksiniz.

kapadokya şarapları3

Asımın Yeri Şarap Evi

Akşam saat 18.00’de açılıp saat 20.00’de servise başlayan Asımın Yeri yöresel şarapların tadına bakarken canlı müzikle eğlenebileceğiniz Ürgüp’teki şarap evlerinden.

Adres : Esbelli Mahallesi, Dolay-1 Sk. No:24, Ürgüp / Nevşehir

Tel : 0384 341 28 67

Mahzen Şarap Evi

Ürgüp Kapadokya şaraplarının en kaliteli çeşitlerini bulabileceğiniz gibi doğal ev şaraplarını da Mahzen Şarap Evinde tadabiliyorsunuz.

Adres : İstiklal caddesi Hamam Yanı No 20 Ürgüp / Nevşehir

Tel : 0384 341 89 91

Evenez Şarapları

Evenez’in yüzde yüz doğal, altı çeşit şarap üretilen bir fabrikası ve fabrika satış mağazası var. Tüm şarapların üzümü Kapadokya’dan. Eğer içtiğiniz şarabın nasıl yapıldığını görmek istiyorsanız fabrikasını da gezebiliyorsunuz.

Satış Mağazası Adres : Atatürk Caddesi, Evranos Restaurant yanı, Avanos / Nevşehir

Fabrika Adres : Avanos-Özkonak Yolu 3.km / Soma Anıtı Karşısı Avanos / Nevşehir Tel: 0533 651 50 67

Seki Restaurant

Argos in Cappodocia’nın mekanı olan Seki Restaurant dünyanın en klas şarap restoranlarının yarıştığı Wine Spectator’da ödül almış bir restoran. Kavında tam 380 şarap çeşidi bulunan restoranın kendi bağlarından ürettirdiği şarapların tadına mutlaka bakın.

Adres : Tekelli Mahallesi, Argos In Cappadocia Hotel, Uçhisar / Nevşehir

Tel : (0384) 219 31 30

Kapadokya’da Şarap Tadım Tüyoları

Kapadokya’da hem Turasan hem de Kocabağ şarapları gibi en markalaşmış firmalarda tadım yapabileceğiniz gibi, butik şarapçılardan da tadım yapabiliyorsunuz. İyi şarap nasıldır sorusuna ise ‘damağınızın hoşlandığı şarap iyidir’ desek de profesyoneller bir takım yollar öneriyorlar. Neler mi?

  • Şarabı duyularınızın en güçlü olduğu aç karnına tatmanız gerekiyor ki koku ve tat gibi uyaranları daha keskin hissedin.
  • Tadım yaparken üzüm türlerine göre bir sıralama yapın. Mesela ilk önce Narince üzümlerinden birkaç lezzet tadın, sonra dilerseniz başka üzümlere geçin. Öküzgözü diğerlerine göre daha sert olduğundan onu isterseniz en sona bırakın.
  • Şarapları tadarken önce ağzınızda gezdirin sonra alkolden etkilenmemek için tükürün.
  • İyi bir şarabı içmeden bakarak almak istiyorsanız öncelikle rengine dikkat edin. Beyaz bir zemine tuttuğunuzda iyi şarabın rengi berrak olmalı. Ama yaşlıysa renk değişimlerinin olması normal kabul ediliyor.
  • Şarap üretildiği üzümün kokusunu taşımalı. Örnek vermek gerekirse; Öküzgözü Anadolu’da yetişen bir iri yuvarlak siyah üzüm cinsi ve aroması da kiraz ve çileği andırıyor.
  • Eğer burnunuz hoş bir koku almıyorsa, örneğin sirke, pişmiş lahana, kükürt gibi kokuyorsa o şarabı almayın.
  • Şarap tadımı yaparken iki kadehten sonra damağınızın lezzet algısında değişiklik oluyor ve hepsini aynıymış gibi algılıyorsunuz. Bu yüzden tadımlara en merak ettiğiniz iki ürünü deneyerek başlamanızı öneriyoruz.
  • Mutlaka bölgede yetişen Emir üzümünden yapılan şarapların tadına bakın. Turasan ve Kocabağ emir üzümlerinden yaptıkları şaraplarda oldukça başarılılar.
  • Kalecik Karası’ndan yapılan Kocabağ 2013 Velvet Rose, bölgenin referansı kuvvetli şaraplarından biri. Bunu şarap severler söylüyor. Aroması ve bakıra çalan rengiyle bir öneri arayanlara ‘bulursanız değerlendirin’ diyoruz.
  • Turasan’ın ürettiği fakat bağ sahibi Argos Hotel olan Argos Syrah madalyaya doymamış bol ödüllü şaraplardan. Sadece Argos Hotel’de bulabiliyorsunuz.

YAZAR

By arzu / Author

Follow arzu
on Kas 03, 2017

Yorum Yapılmamış

Yorum Yazınız

Araç çubuğuna atla